冬天西红柿锅底

冬天是一个适合吃火锅的季节，而西红柿锅底因其酸甜口感和丰富的营养价值，成为了许多人的首选。以下是一种简单又美味的西红柿锅底制作方法：

材料准备

西红柿：3-4个

冰糖：30克

柠檬：半个

生姜、大蒜、大葱：适量

香料（如八角、桂皮、香叶）：适量

番茄酱：100克

食用油：适量

盐、胡椒粉：适量

其他喜欢的火锅食材（如玉米、香菇、虾、鱼片、豆腐等）：适量

制作步骤

将西红柿洗净，打上十字刀，放入开水中烫2分钟，去皮后切成小块或丁。

在锅中倒入适量食用油，加热至五成热后，加入切好的生姜、大蒜和香料，翻炒出香味。

倒入打好的西红柿汁和番茄片，加入盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀。

倒入适量开水或熬好的大骨汤，大火煮沸后转小火慢炖，让番茄的味道充分释放。

汤底炖煮约30分钟后，颜色愈加鲜艳，香气四溢，此时可以加入适量的盐、胡椒粉进行最终调味。

将炖好的番茄汤底倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，即可开始涮火锅。

小贴士