驴肉白菜包子作法

驴肉白菜包子馅的做法如下：

调面

面粉适量，鸡蛋一只，调面用水适量。

面粉中加入鸡蛋和水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

准备馅料

驴肉2斤，白菜3斤，葱、盐、生抽、味达美、五香粉适量。

驴肉切成小块，加入切好的葱、白菜切丁。

加入五香粉、花生油、生抽、味达美，搅拌均匀，依个人口味加入适量盐。

可以加入一些蚝油增加鲜味。

包包子

将面团分成若干个小剂子，擀成薄厚均匀的面皮。

取一张面皮，放入适量馅料，用手捏成小褶子收口，最后捏紧，防止露馅。

蒸包子

将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸30分钟，关火后焖5分钟再开锅。

小贴士

白菜的处理：白菜里面菜汁全部到了肉里，如果不喜欢肉多的白菜可以用4斤。

防粘锅：可以用玉米皮或高粱粥垫在蒸笼底部，防止包子粘锅。

二次饧发：包子包好后，进行二次饧发，大约二十分钟左右，这样包子皮会更加松软。

希望这个做法能帮助你做出美味的驴肉白菜包子!