苦瓜焖瘦肉

苦瓜焖瘦肉是一道营养丰富且具有多种健康功效的家常菜。以下是制作苦瓜焖瘦肉的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根（约200克）

瘦肉：200克（建议使用猪瘦肉或五花肉）

蚝油：1汤匙

盐：适量

水淀粉：1汤匙

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

酱油：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

花椒：少许

八角：2颗

香叶：2片

干辣椒：2-4个（可选）

食用油：适量

步骤

准备食材

苦瓜洗净，去籽，切成约5厘米长的段，去瓤后呈筒状。

瘦肉切成1厘米厚的片，用料酒、酱油、盐和水淀粉拌匀，腌制15分钟。

葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。

炒制

锅中放入适量食用油，烧热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入花椒、八角和香叶炒出香味。

将炒好的瘦肉片重新放入锅中，加入蚝油、酱油和适量清水，翻炒均匀。

焖煮

将切好的苦瓜筒放入锅中，加入足够的水，水量要没过苦瓜。

大火煮开后，转小火焖煮约1小时，直到苦瓜变软且入味。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

健康功效

增强免疫力：苦瓜中含有丰富的维生素B17和生理活性蛋白质，能提高人体免疫功能，有防癌功效。

消暑解热：苦瓜中的金鸡纳霜能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。

降血糖：苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

减肥瘦身：苦瓜热量低，含有丰富的纤维，可以增加饱腹感，有助于控制体重。

滋养身体：瘦肉含有铁、锌等矿物质和B族维生素，有助于身体的整体健康。

小贴士

苦瓜处理：苦瓜去瓤后，可以用盐腌制10分钟，去除部分苦味。

火候控制：焖煮过程中要保持小火，避免苦瓜煮得太烂，影响口感。

搭配建议：可以搭配一些清淡的蔬菜如白菜、豆芽等，增加菜肴的丰富性。

希望你能成功制作出美味的苦瓜焖瘦肉，并享受到它带来的健康益处。