咸菜猪肉炖苦瓜

咸菜猪肉炖苦瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

简单版做法

食材：咸菜100克，苦瓜1个，猪肉250克，水适量。

步骤：

1. 猪肉洗净切成块。

2. 苦瓜切块。

3. 咸菜泡下洗下，切短。

4. 所有食材放入锅中，加水。

5. 加盖压5分钟就可以出锅了。

潮汕地区做法

食材：咸菜1包，苦瓜1条，猪肉500克，水适量。

步骤：

1. 咸菜切成片，苦瓜切块或切条。

2. 猪肉洗净切块。

3. 所有食材放入高压锅里，加水。

4. 加盖压8分钟就可以出锅了。

黄豆咸菜猪肉汤

食材：自制咸菜450克，黄豆100克，五花肉500克，苦瓜1条，矿泉水2800ml。

步骤：

1. 五花肉切块，黄豆提前泡好，苦瓜对半切开去籽切块。

2. 咸菜反复洗干净浸泡一个小时，捞出沥干水分。

3. 锅里放少量油，放入五花肉，中火煸制至两面金黄出油。

4. 倒入切好的咸菜和苦瓜，翻炒均匀。

5. 取出高压锅，把炒好的咸菜猪肉一同倒入，加入矿泉水和泡好的黄豆。

6. 盖盖子压制，大火压15分钟，中火继续压25分钟，即可出锅。

香菇虾米咸菜汤

食材：苦瓜、二层肉、咸菜、香菇、虾米、黄豆、蒜粒。

步骤：

1. 苦瓜切小块，猪骨焯水，咸菜洗净切小块。

2. 锅里放油，先下二层肉煎至两面焦黄出油，再爆炒香菇和虾米出味，下蒜粒爆香。

3. 爆香后把苦瓜倒下爆油几分钟，依次下咸菜和黄豆，翻炒均匀。

4. 倒入水没过苦瓜，煮开后倒入砂锅里中小火焖煮20分钟，喜欢苦瓜软烂可以再延长10分钟，最后撒上辣椒圈。

高压锅做法

食材：猪肉、苦瓜、咸菜、黄豆。

步骤：

1. 猪肉、苦瓜、咸菜都倒进高压锅里，放入黄豆。

2. 用大火煮5至6分钟，然后小火熬上20分钟。

3. 煮好后适量加盐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!