莴笋炒苦瓜

莴笋炒苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的菜肴，适合家庭日常食用。以下是制作莴笋炒苦瓜的步骤和所需材料：

材料准备

莴笋1根

苦瓜1根

肉馅（可选）适量

姜蒜末适量

小米辣2根（可根据口味调整）

葱1根

生抽2勺

蚝油1勺

白糖半勺

淀粉1勺

清水3勺

盐适量

鸡精少许（可选）

料酒1勺

老抽适量（可选）

食用油适量

制作步骤

处理苦瓜

苦瓜切成厚片，用小勺挖掉中间的籽和瓤。

将处理好的苦瓜片放入烧开的水中（水中加少许食用油，以保持翠绿色），快速焯水1分钟，然后立即捞出放入冷水中浸泡，冷却并停止烹煮过程。

填充肉馅（可选）：

取一小勺或用筷子将搅拌好的肉馅填入苦瓜片中，填实。