萝卜肥肉做法

萝卜肥肉的做法有多种，下面提供几种不同的做法：

做法一：

食材准备

白萝卜：200克

带皮肥肉：250克

葱：少许

姜：适量

蒜：适量

八角：一个

胡椒粉：少许

盐：少许

料酒：少许

醋：少量

烹饪步骤

白萝卜切三角块备用。

肥肉切成方块，用盐、酱油腌制几小时后用清水冲洗去盐水，备用。

准备好炒锅，锅里添加清水，水的量要根据肉的多少来定。

水开，开始焯下肥肉，焯几分钟后捞出备用。

另起锅，锅里倒油，放一个八角炒香，接着下蒜片、葱花，炒香。

倒入肥肉，翻炒均匀，加适量清水，加水为了让肉炖熟，接着放料酒、胡椒粉，大火烧开后改中火炖熟肉，一定把锅盖盖上。

大约炖了十几分钟后，开始放白萝卜片，大火烧几分钟，烧的过程中放盐，少量醋，最后放葱花可以出锅。

装盘子，再撒上大葱花。

做法二：

食材准备

肥肉：五十克

白萝卜：二百克

李锦记天成一味特级鲜酱油：一勺

生姜：五克

大蒜：五克

葱：一根

盐：三克

料酒：三克

烹饪步骤

肥肉和白萝卜切薄片，生姜、大蒜和葱切末。

热锅加入肥肉，中火煎炒变色。

加入料酒炒匀，加入李锦记天成一味特级鲜酱油上色。

加入生姜和大蒜炒香。

加入白萝卜炒匀。

加点点水炒三分钟。

加入盐炒匀，加入葱花关火。

做法三：

食材准备

肥肉：1块

胡萝卜：2根

木耳：少许

芹菜：4根

鸡蛋：2个

淀粉：4小勺

郫县豆瓣：1小勺

葱：两段

醋：1小勺

烹饪步骤

胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，木耳撕成小朵备用。

肥肉切成片，直接在热的炒锅里翻炒成透明微卷状（注意这里不用放油）。

把两个鸡蛋的蛋清打入炒好的肥肉碗里，再加上四小勺淀粉，拌匀。

炒锅里加少许油，把拌好的肥肉倒下去翻炒，表面呈金黄色即可盛起。

在锅里再一次倒入油，待油8分热加入一小勺郫县豆瓣，炒至出香味后加入芹菜、胡萝卜和木耳翻炒（胡萝卜可以事先炒一下，更容易变软）。

最后加入肉片一起翻炒。在起锅前几分钟加入一小勺酸醋和葱段。用了郫县豆瓣最好不要放盐了，不然会很咸。搭配的蔬菜也可根据自己的喜好来添加。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。