怎样防止炒菜油烫手
为了防止炒菜油烫手，可以采取以下措施：
锅具准备
锅在使用前要用厨房纸擦干，避免水分进入油锅引起油溅。
热锅凉油，即在锅烧热后倒入冷油，这样可以减少油溅。
食材处理
食材在放入油锅前要确保表面干燥，可以用厨房纸吸干水分。
对于水分较多的蔬菜，可以先沥干水分，或者将水分挤干后再烹饪。
烹饪技巧
油温不宜过高，以免油溅。在油温适当时再放入食材，可以减少油溅的发生。
烹饪时可以使用锅盖，一手持锅盖遮挡，一手将食材倒入热油中，这样可以有效防止油溅。
在油炸食物时，可以在油温适当时用特制长筷子夹住食材放入，避免直接接触热油。