小菠菜简介

菠菜（Spinacia oleracea L.）是 苋科菠菜属的一、二年生草本植物，是一种 极常见的蔬菜。菠菜原产于伊朗，2000年前已有栽培，唐代传入中国，现各地均有栽培。菠菜以其丰富的营养价值、多样的食用方法和广泛的适应性而著称。

形态特征

根：圆锥状，通常带红色，少数为白色，主根发达，侧根较少且不发达，主要根群分布在土壤表面以下25至30厘米处。

茎：直立，中空，脆弱多汁，通常不分枝或有少数分枝，高度可达1米。

叶：戟形至卵形，基部叶和茎下部叶较大，茎上部叶渐次变小，花序上的叶变为披针形，颜色为鲜绿色，柔嫩多汁。

花：单性，雌雄异株，雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；雌花团集于叶腋。

果实和种子：胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁，果皮褐色。

营养价值

菠菜含有丰富的维生素A、C及矿物质，尤其是维生素A和C的含量在所有蔬菜中居首。此外，菠菜还富含铁、钙、磷等矿物质，对人体造血、胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血等有特殊食疗效果。

食用功效

通肠导便、防治痔疮：

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

促进生长发育、增强抗病能力：

菠菜中所含的胡萝卜素在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

其他健康益处：

菠菜还具有解酒毒、防止齿槽脓漏现象、稳定血糖等食疗效果。