菠菜拌现子
菠菜拌现子（蚬子）是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备：
新鲜菠菜 1把
蚬子肉 1包（约500克）
有机醋 2勺
生抽酱油 3勺
海盐 适量
细砂糖 2勺
蒜 4瓣
小葱 1根
胡萝卜丝 少许
香油 适量
辣椒油（可选）适量
制作步骤：
菠菜处理
菠菜摘洗干净，放入沸水中焯熟，捞出后过凉水，捏去水分，用刀简单拦两刀，放入大凉拌盆中。
蚬子处理
蚬子肉冲洗干净，放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。
调味
在菠菜中加入两勺有机醋（米醋、陈醋均可，根据个人口味选择），三勺生抽酱油（最好选择味极鲜之类的酱油），少许海盐和细砂糖，搅拌均匀。
加入配料
撒上蒜末、葱花、胡萝卜丝，喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。
拌匀
将所有材料抓拌均匀，使调味料充分融入菠菜和蚬子肉中。