蒜蓉浇汁菠菜怎么做的

要制作出美味的蒜蓉浇汁菠菜，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

新鲜菠菜300克

大蒜4-5瓣

蚝油、生抽、食盐、鸡精适量

水淀粉适量

食用油适量

可选：红辣椒、麻酱、米醋（根据个人口味添加）

处理菠菜

菠菜洗净，去除根部与黄叶，切成均匀小段。

大蒜剥皮，剁成细腻蒜末。

如选择加入红辣椒，则将红辣椒切成小丁。

调制酱汁

在小碗中，依次加入适量的蚝油、生抽、精盐、鸡精以及一点点白糖提鲜。

添入一小勺清水，最后加入少量水淀粉，搅拌均匀备用。

焯水菠菜

锅中加水烧开，加一小勺盐和几滴食用油，以保持菠菜色泽与口感。

放入菠菜快速焯烫30秒，捞出后立即过凉水，锁住营养与口感。

沥干水分，摆放在盘中备用。

熬制酱汁

在锅中加入少许食用油，油热后下入蒜末，小火慢炒至金黄，蒜香四溢。

将之前调好的料汁倒入锅中，转中火收汁至浓稠状态。

浇淋酱汁

将熬好的蒜蓉酱汁均匀地浇在已经准备好的菠菜上。

如喜欢更丰富的口感，可以在菠菜上撒上一些熟芝麻或熟花生碎。

完成

一道色香味俱全的蒜蓉菠菜就完成了，可以立即享用。

烹饪小贴士：

焯水时加入少量食盐与食用油，能有效锁住菠菜的绿色，同时保持其脆嫩口感。

熬制酱汁时，需采用中小火慢熬，期间需不断搅拌，确保酱汁受热均匀。

炒蒜末时，火候要掌握好，避免蒜末因高温而炒焦。

酱汁浇淋前，确保其已熬制至粘稠状态，以便更好地附着在菠菜上，提升菜品口感。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的蒜蓉浇汁菠菜，既简单又美味，适合家庭日常食用。