香菇菠菜蒸蛋

香菇菠菜蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

新鲜菠菜

鸡蛋

香菇（可选）

大葱、生姜（可选）

淀粉（可选）

盐、胡椒粉、白糖、香油（可选）

处理菠菜

将菠菜洗净，焯水25秒，捞出后挤干水分，切成细末备用。

准备鸡蛋液

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和水（水的量根据个人口味调整），搅拌均匀。如果想让鸡蛋更加嫩滑，可以加入少许淀粉水。

混合食材

将焯好的菠菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入香菇丁、葱花、姜末等配料。

蒸制

选择一个方形或圆形的碗，在四边涂抹一层油，防止粘连。将菠菜鸡蛋液倒入碗中，去除浮沫。盖上保鲜膜，并在表面扎一些小孔，以保持空气流通。

将碗放入蒸锅中，开锅后转中火蒸15-20分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

调制蘸料（可选）：