北京大厨上汤菠菜的做法

北京大厨上汤菠菜的做法如下：

准备食材

新鲜菠菜2颗

皮蛋2颗

肉末适量

葱蒜适量

调味料：盐、食用油、松龙鲜（或鸡精）、枸杞

处理菠菜

将菠菜的根部去掉，洗干净备用。

烫菠菜

烧一锅水，水开后加入少许盐和食用油，这样烫出来的菠菜颜色更鲜亮，口感也更嫩滑。

将菠菜放入锅中烫20秒左右，捞出后沥干水分。

炒制肉末和皮蛋

切点生姜丝备用，再准备点肉末和皮蛋。

锅里放油，烧热后下姜蒜爆香，再把肉末放进去翻炒均匀。

接着把皮蛋放进去继续炒香。

加水调味