卤味自己调料

制作卤味的调料可以根据个人口味进行选择和调整，但以下是一些常见的卤味基础调料和步骤，帮助你在家轻松制作美味的卤味：

基础香料

香叶

桂皮

八角

花椒

干辣椒（可根据口味调整）

基础调味料

生姜

葱段

料酒

生抽

老抽

蚝油

冰糖

食用油

制作步骤

小火将冰糖和少量油放入锅中，慢慢炒至焦糖色，然后加入热水搅匀。

将姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等香料加入糖色锅中，再加入生抽、老抽、蚝油、料酒，搅匀后煮开，小火熬制十分钟。

将准备好的食材（如鸡腿、鸡翅、鸡蛋、莲藕、豆腐干等）分批加入卤汁中，根据食材的不同调整卤制时间，以达到理想的软硬口感。

卤好的食材最好在卤汁中浸泡几个小时，这样可以让食材更加入味。

卤料包选择