卤牛骨调料

卤牛骨调料的配方和做法如下：

基础调料

牛骨头 500克

姜 适量，切片

大葱 1根，切段

八角 2-3颗

香叶 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

清水 适量

具体步骤

1. 将牛骨放入锅中，加入足够的水，煮开并焯水。焯水的目的是去除骨头上的杂质和血水，使口感更好。

2. 将焯水后的骨头捞出，沥干备用。锅中留下的水可以倒掉。

3. 在一个大锅中，加入适量的清水，放入牛骨、姜片、大葱段、八角和香叶。加入适量的料酒，煮开后转小火慢炖2-3小时。慢炖的时间越长，味道越浓郁。

4. 炖煮过程中，根据个人口味，可加入适量的生抽和老抽，增加颜色和味道。

5. 在炖煮的最后30分钟左右，加入适量的冰糖和盐，调整味道。