周口排骨羊肉调料怎么做

基础炖煮法

材料：羊排500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克、酱油3勺（45ml）、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒。

做法：

1. 将羊排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水。

2. 玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用。

3. 水开后，放入羊排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出。

4. 汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖。

5. 汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。

卤料炖煮法

材料：羊排、卤料包（包含八角、花椒、桂皮、香叶等）。

做法：

1. 将卤料包与肉一同放入锅中，加水慢炖，香料的味道就会慢慢渗透到肉的每一丝纤维里。