莲藕胡萝卜土豆炖牛肉

莲藕胡萝卜土豆炖牛肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。以下是这道菜的详细做法：

材料

牛肉：300克

胡萝卜：1个

土豆：1个

生姜：1块

食用油：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

白糖：1匙

太太乐鲍汁蚝油：1勺

葱姜：适量

八角、桂皮、香叶：少许

步骤

牛肉切小块，冷水入锅，加入葱姜和料酒焯水去腥，捞出备用。

胡萝卜和土豆去皮洗净，切成滚刀块。

锅中加水烧开，放入焯好水的牛肉，加入八角、桂皮、香叶等香料，加入生抽、老抽、白糖和太太乐鲍汁蚝油调味，高压锅炖煮20分钟至牛肉熟透。

挑出香料，转炒锅加入胡萝卜和土豆块，继续炖煮至所有食材熟透。

根据口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓郁，撒上葱花即可出锅。

小贴士

牛肉选择牛腱子肉或牛腩肉，炖出来的肉质更加软烂入味。

焯水时加入料酒可以有效去腥增香。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使牛肉更加软烂。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道莲藕胡萝卜土豆炖牛肉不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。