綦江凉菜推荐

綦江的美食丰富多样，以下是一些推荐的凉菜：

巴嘴兔：

这是一道特色凉菜，选用75天左右的幼兔，肉质鲜嫩多汁，配以秘制作料，集麻辣鲜香嫩于一体，非常开胃佐餐。

凉拌木耳：

木耳泡发后清洗干净，撕成小块，配以红辣椒、尖椒、蒜末等调料拌匀即可。

凉拌粉丝：

粉丝提前泡软，配以黄瓜丝、胡萝卜丝、小葱、小米辣等，加入蒜末、辣椒面、白芝麻等调料拌匀。

凉拌黄花菜：

黄花菜提前浸泡，配以胡萝卜丝、芹菜丝、木耳丝等，加入盐、醋、酱油、鸡精等调味料拌匀，最后淋上热油。

凉拌莼菜：

莼菜用清水冲洗后沥干水分，加入姜蒜末、盐、生抽、醋、香油、剁椒、葱花等拌匀即可食用。

这些凉菜各具特色，既有麻辣鲜香的，也有清爽可口的，非常适合作为开胃菜或佐餐食品。希望你在綦江能够品尝到更多美味的凉菜。