金丝豆瓣炒虾仁
金丝豆瓣炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料是虾仁和豆瓣酱，再搭配玉米粒和糖等配料，使得菜肴既有豆瓣酱的浓郁，又有虾仁的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：
准备材料
新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。
活的明虾去头剥壳去肠泥，用盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
玉米粒（做之前焯熟）。
糖适量。
处理虾仁
将腌制好的虾仁放入冰箱冷冻20分钟后再剥壳，这样更容易操作。
焯水
锅中加水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟，捞出后过凉水，沥干备用。
炒制
锅烧热放油，油温热时，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。
用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。
倒入滑炒好的虾仁和玉米粒，调入少许盐、一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
这道菜蚕豆嫩绿，虾仁粉红，百合雪白，在炎热的夏日端上桌，可谓清凉之极，会让人大开胃口。
希望你能成功制作出美味的金丝豆瓣炒虾仁!