炸莲藕和土豆

炸莲藕和土豆的步骤如下：

土豆

切成小块的土豆：直接用油炸，需要15分钟才能炸到熟透；用带有压力的电炸锅，5分钟就能炸熟；切成条状的土豆，炸熟需要10分钟到15分钟的时间。

切成片或条的土豆：先用水煮一两分钟，再油炸，大约一共煮上五分钟就可以捞出，控干水后油炸，油温达到六七成热后放入，炸至金黄色即可。

莲藕

切成薄片的莲藕：油温6成热时放入，用中火炸，炸至两面发黄即可捞出，一般比较薄的藕片炸3-4分钟即可。

切成块或片的莲藕：先用水煮一分钟左右，再油炸，捞出后控干油分，表面金黄即可。

建议

炸土豆：如果使用电炸锅，可以大大缩短烹饪时间，适合快速制作。

炸莲藕：切得越薄，炸出来的莲藕越酥脆，但也要注意不要炸得过久，以免变干。

炸制前处理：土豆和莲藕在炸制前可以先煮一下，去除多余的淀粉，这样炸出来的食物口感更好，也不容易吸油。

希望这些步骤和建议能帮助你炸出美味的莲藕和土豆。