菠菜豆腐丝丸子汤

菠菜豆腐丸子汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作菠菜豆腐丸子汤的详细步骤：

食材准备

主料：

菠菜 10根

嫩豆腐 3块

海带丝 1把

鸡蛋 1个

瘦肉 100克

配料：

姜片 1个

葱 2根

生抽 蚝油 各2勺

料酒 3勺

淀粉 3勺

油 盐 适量

制作过程

菠菜焯水：

菠菜洗净后切段，放入沸水中焯水2分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

豆腐捏碎：

嫩豆腐切成小块后放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

准备肉馅：

瘦肉剁成肉末，加入生姜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉和适量盐，搅拌均匀后备用。

混合搅拌：

将菠菜、豆腐、肉末、鸡蛋和海带丝混合，加入适量盐和淀粉，顺时针搅拌均匀，制成丸子馅。

煮丸子：

锅中加水烧开，将调好的菠菜豆腐馅捏成小丸子，逐个下入锅中，煮至丸子浮起。

加入配料：

加入海带丝焖煮3分钟，打入鸡蛋液，边搅动边煮1分钟，最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士

焯水：菠菜和豆腐在制作前一定要焯水，以去除草酸钙和豆腥味，使汤品更美味。

火候控制：煮丸子时要用中小火，避免火太大将丸子煮碎。

调味：可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，最后淋上香油增香。

这道菠菜豆腐丸子汤汤汁清澈，丸子嫩滑，鸡蛋和海带的香气扑鼻，是一道简单又营养的家常汤品。