红萝卜炒腊肉豆腐

红萝卜炒腊肉豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

用料

腊肉 150g

红萝卜 半只

辣椒 2只

大蒜叶 2条

油、盐、生抽各适量

做法

腊肉用滚水烫过备用。

红萝卜切片，辣椒和大蒜叶切段。

下油先炒青椒和大蒜梗，再加入红萝卜翻炒2分钟。

加入腊肉翻炒，加盐和生抽，翻炒2分钟。

最后加入蒜叶，装盘即可。

方法二：干锅做法

用料

腊肉、胡萝卜、红椒、大葱、豆腐

醋、芝麻油、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精

做法

腊肉、胡萝卜、红椒切片，豆腐切块，葱苗切段备用。

锅中放油，煎豆腐至两面金黄备用。

豆腐焯水去除豆腥味。

另起一锅放油，下入姜蒜末、花椒粒和豆瓣酱煸香，放腊肉片炒制，加少量水焖制一会儿。

加入豆腐、胡萝卜、红椒炒制，期间加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、醋翻炒。

最后加入鸡精、香油和葱苗段即可。

方法三：简易做法

用料

胡萝卜 1根

腊肉 适量

蒜 4瓣

生抽 适量

朝天椒 4

蒜苗 1根

做法

胡萝卜去皮切片，腊肉切片，辣椒和蒜剁碎，蒜苗切段。

锅中入油，先放腊肉烧香，再放辣椒、蒜、蒜苗，翻炒，再放胡萝卜，加水炒一下，放盐、生抽，翻炒片刻，出锅。

方法四：调味做法

用料

腊肉、胡萝卜、大葱、大蒜、姜、青椒

盐、豆瓣酱、料酒、生抽

做法

腊肉切片，胡萝卜切片，葱蒜辣椒切好。

热锅下油，下葱蒜爆香，下腊肉翻炒，倒入料酒，下豆瓣酱。

下胡萝卜翻炒，最后下辣椒，倒入盐，翻炒均匀即可。

小贴士

腊肉本身是咸的，出锅时只需加少许盐。

腊肉在炒之前可以用滚水烫过，以去除部分盐分，使口感更佳。

可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、鸡精等，增加菜肴的风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的红萝卜炒腊肉豆腐!