辣椒豆腐莲藕包子

莲藕辣椒包子是一种以莲藕和辣椒为主要馅料的包子，口感鲜嫩多汁，脆爽鲜美。以下是制作莲藕辣椒包子的详细步骤：

准备食材

莲藕 250克

青椒 100克

猪肉 500克（可选，用于制作肉馅）

面粉 1000克

干酵母 10克

温水 250毫升

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

葱姜蒜 适量

制作肉馅 （如果使用）：

猪肉去皮，剁成肉馅。

加入食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

和面

面粉中加入干酵母、糖、盐和温水，搅拌成面团，揉至光滑。

将面团放在一个大碗中，盖上湿布，发酵1个小时。

准备馅料

莲藕洗净切成片，青椒切成小条。

如果使用肉馅，将肉馅与切好的莲藕丁、青椒条混合，加入适量的食用油、盐、酱油、花椒等调料，搅拌均匀。

包制包子

发酵好的面团揉面排气，揉成长条形，切成小块。

将小块面团用擀面杖擀成面皮，包入调好的馅料。

将包好的包子放在蒸笼上面，进行第二次发酵，大约10-15分钟。

蒸制包子

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到包子颜色变成半透明，即可关火。

提示

在蒸包子之前，可以在蒸笼的底部铺上生菜或菜叶，防止包子粘在蒸笼底部。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的莲藕辣椒包子了。希望这个食谱对你有所帮助!