叫花排骨做法

叫花排骨是一种传统的中式菜肴，其特色在于使用特殊的腌制和烹饪方法。以下是叫花排骨的基本做法：

材料

猪排骨 500克

蒜薹 150克

青美人椒 50克

芹菜 50克

芽菜 10克

胡萝卜 50克

调料：盐、白糖、味精、酱油、香料、花椒油、辣鲜露

做法步骤

腌制排骨

猪排骨用蒜薹、盐、白糖、味精、酱油和香料腌制24小时。

炸排骨

将腌制好的排骨炸至熟透，并留下底油。

爆香辅料

在底油中爆香姜蒜米，然后加入其他辅料炒至熟并调味。

翻炒排骨

将炸好的排骨放入锅中与其他辅料一起煸炒。

出锅装盘

起锅前加入花椒油和辣鲜露，然后装盘即可。

小贴士

烹饪叫花排骨时，可以根据个人口味调整辅料和调料的种类和比例。

炸排骨时要注意火候，确保外酥里嫩。

腌制时香料的选择可以根据个人喜好添加，如八角、桂皮、香叶等。

请尝试以上步骤制作叫花排骨，享受美食的乐趣!