蒸米饭米饭膨胀

蒸米饭时，米饭膨胀的关键在于以下几个步骤：

将洗好的大米放入碗中，加入清水浸泡10分钟，然后倒掉水。大米浸泡吸收了一些水分，能够快速膨胀，使米饭更饱满。

蒸米饭时，加水的量要适宜。如果水加多了，米饭会变得很稀；如果水加少了，米饭会夹生。不同的大米吸水性不一样，因此不能都按照电饭煲的标准来操作。一般建议米水的比例为1:1.2~1:1.5，吸水性低的大米就加少一点，吸水性高的大米就多加一点。

50摄氏度的温水能够让大米快速膨胀，从而让蒸出来的大米口感更加软糯香甜。此外，往米饭中滴入一勺食用油搅拌均匀，蒸出来的米饭香味会更浓，色泽发亮，粒粒分明。

在蒸米饭时，可以提前几分钟把米放入锅中，让米粒充分吸水膨胀，这样蒸出来的米饭更加松软。

在蒸饭过程中，尽量避免频繁打开锅盖和搅拌米饭，以免破坏米饭的结构。

米饭蒸好后不要立即打开锅盖，让米饭在锅内焖5至10分钟，这样可以使米饭更加饱满，避免表面过于干燥。

通过以上步骤，可以确保蒸出来的米饭更加蓬松且不干硬，提升口感和品质。