萝卜白菜酸

萝卜白菜酸的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备材料

小白菜1颗

白萝卜1个

红椒2个

姜1小块

食盐10克

白糖10克

白醋10克

芝麻香油适量

制作步骤

将白菜叶一片一片掰下来，用清水洗干净，切成条状。

白萝卜切成细丝，和白菜一起腌。

红椒洗净，斜刀切成段备用，姜切成丝。

将所有原料倒入大盆中，加入食盐抓拌均匀腌制30分钟，杀出水分并去除萝卜的辛辣味。

30分钟后，攥干水分，加入白糖和白醋，反复抓揉入味，淋入芝麻香油即可。

方法二：

准备材料

白萝卜、黄瓜切片

圆白菜撕碎

盐

香叶、辣椒

白醋、砂糖

制作步骤

将白萝卜、黄瓜切片，圆白菜撕碎，加入盐腌制20分钟。

锅里加少量清水，放入香叶和辣椒煮开，加入白醋和砂糖再煮开。

煮好的料水趁热倒在腌制好的菜上，拌匀后装入密封罐，放入冰箱腌制过夜即可食用。

方法三：

准备材料

新鲜白菜、新鲜萝卜

食盐、味精、醋、花椒、冰糖

制作步骤

将白菜、萝卜洗净，倒入腌制容器，倒入冷却后的白开水，水不要漫过菜。

加入盐、醋，按个人口味放入花椒、冰糖，盖上盖子3至4天后打开食用。

方法四：

准备材料

小白菜500克

萝卜100克

白醋150克

白糖50克

精盐25克

姜25克

辣椒25克

制作步骤

将小白菜洗净切丝，萝卜、姜切丝，辣椒去蒂剁碎。

将白菜丝、萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，加盐浸软，沥去水分，加入白糖、白醋腌1小时，捞起即成。

方法五：

准备材料

白菜适量

胡萝卜适量

盐

味精

醋

花椒

冰糖

制作步骤

白菜洗净，沥干后切成条状，胡萝卜洗净切丝。

将白菜丝、胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝。

将糖、乌醋放入容器中，以强微波2分钟30秒加热后，淋在白菜丝上即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。制作时注意腌制时间和调料的用量，以达到最佳口感。