豆腐孔蹄怎么炒好吃

要炒出好吃的豆腐孔蹄，可以遵循以下步骤：

准备食材

猪蹄

豆腐

姜片

蒜末

葱末

酱油

料酒

耗油

盐

鸡精

红绿辣椒（可选）

处理猪蹄

将猪蹄过下水洗净，去除血水和杂质。

煎豆腐

将锅烧热，放入适量的油，待油温变热后，转小火。

放入豆腐块，小心翻面，煎至表面微黄且四周焦焦的。

煎好的豆腐沥干油份，备用。

炒制

在锅中加入姜片、蒜末和葱末，翻炒出香味。

加入猪蹄，翻炒至表面变色。

加入盐、料酒、耗油和酱油，继续翻炒。

倒入适量的水，大火煮30分钟，直到汤汁浓稠。

将煎好的豆腐块重新放入锅中，煮15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

如果喜欢辣味，可以加入红绿辣椒翻炒。

调味

根据个人口味，加入适量的鸡精调味。

最后，根据个人喜好调整盐的用量。

出锅

将炒好的豆腐孔蹄盛出，即可享用。

小贴士：

豆腐可以切大块，这样四周都好煎，且更容易入味。

煎豆腐时，锅要烧热，油温要高，最好用不粘锅，这样煎出来的豆腐表面会更加焦脆。

煎豆腐的过程中要慢慢摇晃锅柄，小心翻面，避免破碎。

炒制过程中，先炒猪蹄，再放豆腐，这样可以保证豆腐更加入味。

通过以上步骤，你可以炒出一道色香味俱全的豆腐孔蹄，既美味又健康。