排骨萝卜芸豆

排骨萝卜芸豆是一道经典的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 500克

干芸豆 100克

萝卜 1根

姜片 5片

蒜瓣 4瓣

料酒 1匙

生抽 2匙

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

葱段 适量

水 适量

步骤

排骨处理

将排骨切成小块，放入冷水锅中煮沸，捞出后冲洗干净备用。

芸豆处理

干芸豆提前浸泡15分钟，沥干备用。

炒制排骨

热锅加入少许油，放入姜片和蒜瓣炒香。

把炒香的姜蒜捞出，将排骨倒入锅中煎至两面金黄。

加入料酒，煮至酒味挥发后，加入适量的生抽，翻炒均匀。

炖煮

加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖排骨。

盖上锅盖，用中火炖煮30分钟。

将泡好的芸豆放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精，再加入适量的水，盖上锅盖，继续用中火炖煮10分钟。

最后放入葱段，用大火炖煮3分钟即可。

萝卜处理

萝卜去皮后切块，加入锅中，继续炖煮15分钟。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的排骨更加鲜嫩。

芸豆提前浸泡可以缩短炖煮时间，使其更容易熟透。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干汤汁。

希望这个做法能帮助你做出美味的排骨萝卜芸豆!