东北干肠包子的做法

东北干肠包子的做法如下：

猪肉馅 350克

干肠 200克

大头菜 1/3颗

面粉两碗

盐 3茶匙

酱油 4茶匙

植物油适量

水适量

酵母 4克

将大头菜切大块后洗净，放在容器中，放全部盐，放置20分钟左右，待其水分出来且变软。

干肠切小块后剁碎，不要弄得太碎，大概成块状即可。

将剁好的大头菜、干肠和猪肉馅放在一起，加入酱油混合。

将植物油加热，趁热倒入包子馅中，用筷子逆时针搅动馅料，使其充分混合并有一定粘稠度。

酵母用温水化开（水温以不烫手为宜），静置10分钟。

将酵母与面粉混合，加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置10分钟。

将醒好的面团揉成条状，用刀切出半个拳头大小的剂子。

擀成手掌大小的皮备用。

左手托着皮，右手用大拇指和食指提着一个角，然后用中指推出一点皮向食指靠拢，这样一推一推的就包好了。

蒸锅里放上温水，将包子有点间隔的放在蒸屉上，包子上蒸屉前要在下面垫一个浸湿的屉布，没有屉布的话可以在蒸屉上刷油。

摆好后盖盖放置30分钟，开大火蒸上汽后改中火，25分钟后关火，闷10多分钟，拿出来晾凉即可。

小贴士

蒸包子的过程中，建议在蒸屉上铺一层湿布或刷油，以防止包子粘底。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，先焖10分钟左右，以免包子因温度骤变而塌陷。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的东北干肠包子!