猪肝用大葱
猪肝与大葱搭配是一种常见的烹饪方法，能够使菜肴具有特殊的香味和口感。以下是一些使用大葱炒猪肝的做法：
准备食材
猪肝一块（根据家里人数调整大小）
大葱两根（或者一根大的）
生姜一小块
盐少许
胡椒粉少许（提味用，不喜欢可以不放）
料酒少许（去腥）
淀粉适量（让猪肝更嫩滑）
食用油适量（炒菜用）
生抽少许（调色增香）
松鲜鲜或鸡精、味精少许（提鲜，没有也可以不放）
处理猪肝
把猪肝处理干净，放在碗里，加点面粉和白酒，用手反复抓洗。
把猪肝切成薄片，厚度约3毫米，泡在清水里，反复换水直到水不红为止，以去腥味。