红糖开水和面能发馒头吗

红糖开水和面确实可以用来发馒头。以下是一种常见的做法：

将红糖倒入热水中搅拌至溶化，温度降至40℃左右后加入酵母粉搅拌化开，静置2分钟后备用。

在大碗中加入面粉，加入酵母粉（耐高糖酵母），然后慢慢倒入温热的红糖水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈现出絮状。

可以加入一勺猪油或玉米油，继续搅拌，直到面团初步成型。

将和好的面团盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大。

面团醒发好后，加入小苏打和食用油，揉匀。

可以加入红枣碎等其他成分，继续揉匀。

将揉好的面团搓成长条，切成等份的小面团，揉圆后收口朝上摆入蒸锅中。

水开后上锅大火蒸15-18分钟（具体时间根据馒头大小和蒸锅火力调整）。