榆林的羊肉丁丁饭咋做
榆林的羊肉丁丁饭是一道具有地方特色的美食，其做法如下：
准备食材
羊肉：500克
小米：适量
地椒叶、干辣椒、桂皮、香叶、草果（去籽）：各适量
葱、姜、蒜：适量
胡萝卜、洋葱、西红柿：各适量
花椒粒、料酒、酱油、味精、鸡精、十三香、盐、孜然、红辣椒沫：各适量
处理羊肉
羊肉清洗干净，切成小丁，入锅焯水，捞出备用。
炒制羊肉
另起一锅（压力锅最好），倒入适量开水，放入羊肉丁、干辣椒、桂皮、香叶、草果、地椒叶、盐、味精、葱姜，倒入小米，盖上锅盖，旺火烧开转小火熬煮，中途可以将香料捞出，烧至羊肉熟，小米浓稠，即可盛出食用。
炒制蔬菜
羊肉炒至七成熟后，下入胡萝卜丝、洋葱、西红柿翻炒，加入佐料，倒入适量水，烧开后下入泡好的大米烧开后转小火焖。