豆角怎么挂面糊

挂面糊是制作豆角的一种方法，可以使豆角外酥里嫩，风味独特。以下是挂面糊的详细步骤：

将面粉放入一个较大的容器中，打入鸡蛋。

慢慢加入水，一边加一边用筷子搅拌，避免面糊过稀或过稠。

搅拌成絮状后，再搅拌成均匀的面糊，面糊的浓稠度应类似酸奶。

搅拌好后可以让面糊静置15 - 20分钟，使面粉更好地吸收水分，面糊会更均匀。

把豆角洗净，掐去两端。如果豆角比较长，可以将其掰成两段或三段。

烧一锅开水，将豆角放入面糊中，让豆角充分裹上面糊。可以用筷子辅助，将面糊均匀地裹在豆角的每一处。

把裹好面糊的豆角放入沸水中，注意不要一次放入太多，以免粘连。

豆角煮的过程中要不时搅拌一下，确保受热均匀。待面糊凝固后，再继续煮至豆角熟透。

根据个人口味，可以在炸好的豆角上撒上蒜末、辣椒粉或是五香粉，增添风味。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩的豆角挂面糊了。建议面糊的稠度要适中，以便豆角能均匀裹上面糊且不会过于厚重。此外，煮的过程中要确保豆角受热均匀，以达到最佳口感。