南瓜包子加不加肉皮

南瓜包子 可以加入肉皮，也可以不加。具体是否加入肉皮，主要取决于个人口味和需求。

在制作南瓜馅时，可以加入香菇、虾米皮等食材，并且也可以加入肉皮。具体做法是将肥瘦肉、香菇和虾米皮炒香，放点海鲜酱油和鱼味露提鲜，最后把南瓜丝放里炒一下出锅。

另一种做法是，在准备南瓜馅时，可以趁饧面时间把熟猪肉切碎，然后再加入其他调料拌匀。

如果不喜欢肉皮的口感或者出于健康考虑，也可以不加肉皮。例如，可以只使用南瓜和面粉等食材制作素馅的南瓜包子。

因此，南瓜包子是否加入肉皮完全取决于个人喜好。可以根据自己的口味选择是否加入肉皮，以获得最佳的口感和风味。