豆芽粉条包子馅的做法

豆芽粉条包子馅的做法如下：

处理绿豆芽

绿豆芽洗净后，用开水焯烫十几秒，然后立即放入冷水中浸泡，彻底冷却后挤干水分，并切成几段备用。焯烫时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

准备配菜

红薯粉条用热水泡软后切成碎段。

鸡蛋打散后炒熟，炒碎备用。

锅里放油，葱花爆香后加入粉条碎翻炒，加生抽和老抽上色，炒匀后出锅冷却。

处理韭菜

韭菜洗净后晾干水分，切成碎末，并加入少许食用油拌匀，以防止韭菜出水，保持其鲜嫩口感。韭菜与豆芽是绝配，适合用于包子和饺子。

调馅

将炒好的鸡蛋碎、粉条碎和韭菜末倒入装有豆芽的盆中，搅拌均匀。

加入适量的盐、松茸鲜和芝麻香油，再次搅拌均匀，使馅料充分融合。

包馅和蒸制

取适量馅料放在饺子皮上，包成包子。

可以直接拿5张饺子皮摞一起擀薄擀大，然后轻轻揭开，包入馅料。

包好的包子放入蒸锅中，大火蒸七八分钟后关火，然后立即开盖，稍微冷却后再取出，以避免余热将韭菜蒸烂变色。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的豆芽粉条包子馅了。