青笋拌金针菇

金针菇炒青笋是一道营养丰富、口感清爽的素菜，适合各种饮食习惯。以下是制作金针菇炒青笋的步骤：

准备食材

金针菇 150克

青笋 200克

蒜 5-10克

菜籽油 15-20毫升

盐 2-5克

处理食材

将金针菇去根，切成段，洗净，备用。

将青笋去皮，切成细丝，备用。

蒜剁成蒜蓉。

炒制

炒锅烧热，加入菜籽油，油温烧辣后，放入少许盐，将蒜蓉倒入锅中，炒香。

将洗净的金针菇倒入锅中，大火翻炒至断生。

再加入青笋丝，大火翻炒。

炒至食材充分熟透后，起锅装盘。

调味

根据个人口味，可以适当加入一些鸡精或胡椒粉来提味。

完成

金针菇炒青笋就做好了，可以趁热享用。

小贴士

食材处理：金针菇和青笋都可以先焯水，这样可以使口感更加脆嫩。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的营养和口感。

调味：可以根据个人喜好调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些生抽和蚝油。

这道金针菇炒青笋不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。