蛋糕像面糊

蛋糕在烘烤过程中出现类似面糊的现象，通常是由于以下几个原因造成的：

烤箱温度过高：

如果烤箱温度设置过高，且蛋糕距离加热管过近，容易导致蛋糕表面过快上色并烧焦，而内部仍未完全熟透。建议降低烤箱温度，并确保蛋糕与加热管保持一定距离。

面糊过稀：

面糊如果调制过稀，可能是因为水分过多或者配方比例不准确。这会导致蛋糕在烘烤过程中无法形成稳定的结构，容易散架或表面塌陷。

打蛋不充分：

在制作蛋糕面糊时，必须将鸡蛋充分打发，使其形成细腻的泡沫状。如果打蛋不充分，面糊中的气泡会较少，导致蛋糕结构不够蓬松。

烘烤时间不足：

如果蛋糕在烤箱中的烘烤时间不足，内部组织可能未能充分膨胀，导致表面看起来像是未熟透的面糊。

烤箱预热不足：

在将蛋糕放入烤箱前，应提前预热烤箱至适当温度。如果烤箱未充分预热，蛋糕在进入烤箱后可能会迅速升温，导致表面过早焦化。

烤盘位置不当：

将蛋糕放在烤箱中的位置不当，如过于靠近加热管，也可能导致蛋糕局部过热而其他部分仍未熟透。

为了避免蛋糕出现类似面糊的现象，建议按照以下步骤操作：

确保烤箱温度设置在180°C左右，并将蛋糕放置在烤箱中间层。

在放入蛋糕前，提前预热烤箱至少10分钟。

仔细检查面糊的稠度，确保其既不太稀也不太厚。

充分打发鸡蛋，形成细腻的泡沫状。