猪肉夜里发出蓝光

猪肉在夜间发出蓝光的原因可能有以下几种：

含磷饲料过多：

猪在饲养过程中如果摄入了过多的含磷饲料，导致猪体内磷含量过高，可能会使猪肉在黑暗环境中发出蓝光。

细菌感染：

猪肉可能感染了发光细菌，如荧光假单胞菌等。这些细菌在肉中大量繁殖，其代谢产物含有荧光成分，导致猪肉在黑暗环境中发光。

发光蛋白：

猪肉中含有发光蛋白，这种蛋白在高温烹饪（70℃以上）时会被杀死，但在未烹饪的情况下，它会使猪肉发出蓝光。

建议

尽管有研究表明，发光的猪肉在高温烹饪后可以正常食用，但出于安全考虑，建议采取以下措施：

购买时仔细检查：

在购买猪肉时，应注意观察其色泽和脂肪部分是否有异常，避免购买颜色异常或脂肪层不正常的猪肉。

高温烹饪：

在烹饪猪肉时，确保温度达到70℃以上，以杀死可能存在的发光细菌和发光蛋白。

及时报告：

如果发现猪肉在夜间发光，建议及时通知当地食品安全部门或食药监部门，以防止这种肉类大量流入市场，导致潜在的健康风险。

综上所述，虽然发光的猪肉在某些情况下可以食用，但为了确保食品安全，建议采取上述预防措施。