猪肉颜色深红怎么回事

猪肉颜色深红可能有以下几种原因：

放血不充分：

这是导致猪肉颜色深红的主要原因。在屠宰过程中，如果放血不充分，会导致肉切面的血管中残留淤血，从而使猪肉呈现出深红色。正常情况下，新鲜的猪肉颜色应该是鲜红色，而脂肪和肥肉部分为乳白色或粉白色。

饲养方式：

如果猪在饲养过程中得到了充足的运动和良好的饮食，其肌肉中的肌红蛋白含量会增加，导致肉色变为深红色。此外，不同品种的猪肉颜色也会有所不同，一些品种本身颜色就较深红。

猪肉的新鲜程度：

新鲜的猪肉颜色通常比较鲜艳，而陈旧的猪肉则会变得暗淡无光。如果猪肉放置时间过长，表面无光泽，颜色也会变深。

猪肉的保存方式：

如果猪肉没有得到适当的储存，例如在过热或过冷的环境中，或者长时间暴露在空气中，也会导致肉色变深。

猪肉的烹饪方式：

如果猪肉被过度煮熟，其肉色会变得更加深红。

病死猪肉：

病死猪肉通常颜色较深，可能会有血点或血块存在，这种猪肉对健康构成严重威胁，消费者在购买时应特别小心。

注水肉：

有些不良商家可能会给猪肉注水，导致肤色暗淡发白，这种肉再便宜也不要买。

综合以上信息，如果猪肉颜色深红，应首先考虑是否放血充分。如果放血充分，再考虑其他因素如饲养方式、保存方式和烹饪方式。如果怀疑是病死猪肉或注水肉，应避免购买。