香辣大闸蟹无淀粉

香辣大闸蟹无淀粉的做法如下：

准备螃蟹：

将大闸蟹洗净，去掉蟹腮、蟹心、蟹肠等内脏，切成块状。

腌制螃蟹：

将切好的螃蟹放入盐水中，加入适量的白酒，腌制20分钟，使螃蟹更加入味。

准备调料：

准备葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、剁椒酱、洋葱、青椒、白芝麻等调料。

炸螃蟹：

锅中加入足够的植物油，油温升至六成热时，将腌制好的螃蟹块裹上生粉（或直接使用淀粉），放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

炒香调料：

锅中留底油，放入葱、姜、蒜、剁椒酱、香叶、八角、花椒等调料，炒出香味。

翻炒螃蟹：

将炸好的螃蟹倒入锅中，翻炒均匀，加入一勺半的黄酒翻炒均匀。

调味炖煮：

加入盐、白糖、生抽、香醋、蚝油等调味品，翻炒均匀后炖煮两分钟。

加入蔬菜：

将准备好的洋葱和青椒倒入锅中，翻炒一分钟左右，撒上白芝麻即可出锅食用。

通过以上步骤，您可以制作出一道无淀粉的香辣大闸蟹。希望这个方法对您有所帮助!