腊肉怎么扣

扣腊肉的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

扣腊肉一

材料

腊肉150克

包菜腌菜50克

老干妈2勺

辣椒粉1勺

植物油1勺

盐2克

老抽1勺

生抽1勺

步骤

1. 腊肉绰水洗干净。

2. 切薄片。

3. 包菜腌菜用冷水提前浸泡好，挤干水分。

4. 腊肉用植物油煸至透明状。

5. 浸泡好的腌菜用植物油炒香。

6. 炒好的腌菜放盘子中间，腊肉围成圆形放上辣椒末。

7. 放上2勺老干妈。

8. 放电高压锅蒸20分钟。

9. 放上香菜点缀。

扣腊肉二

材料

腊肉1kg

油适量

盐适量

豆豉适量

葱适量

干辣椒适量

姜适量

花椒适量

步骤

1. 湖南豆豉备用。

2. 袋装腊肉温水泡洗，加水煮10分钟。

3. 腊肉切片摆到碗底。

4. 锅中加少许油，放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香。

5. 放入豆豉，加些清水炒散炒匀备用。

6. 将炒好的豆豉均匀铺在腊肉上，上高压锅中中火压10分钟。

7. 取出碗倒扣在盘子上。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。