芋头干蒸鸡蛋

芋头干蒸鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡蛋 2个

芋头 4个

淀粉 5克

牛奶 50ml（可选）

白糖 30克（根据个人口味）

糯米粉 280克

普通面粉 100克

白芝麻 适量（可选）

制作步骤

芋头处理

芋头洗净去皮，切成小块或薄片。

将芋头放入蒸锅中，蒸至软烂。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

芋头泥制作

蒸熟的芋头用研磨棒捣成泥状，也可以用勺子压成泥，根据个人消化能力调整细腻度。

混合食材

将捣好的芋头泥倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。

如果喜欢更顺滑的口感，可以过滤一下鸡蛋液，去除气泡和未打散的蛋白。

加入淀粉和白糖（如果使用牛奶），继续搅拌均匀。