洋葱拌木耳桃仁

洋葱拌木耳桃仁是一道营养丰富、口感脆嫩的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。这道菜的主要食材包括木耳、洋葱和核桃仁，通过简单的调味和拌合，就能做出既美味又健康的佳肴。

主要食材

木耳：20朵

洋葱：半个

核桃仁：若干

香菜：2根

大蒜：6瓣

花椒：20粒

干辣椒：5个

香葱：2根

八角：1个

制作步骤

木耳泡发：

将干木耳用凉水浸泡半小时，然后洗净，放入开水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。

洋葱切丝：

将洋葱对半切开，取出洋葱芯，切成丝，放入凉水中浸泡2分钟，以减轻辣味。

核桃仁处理：

核桃仁剥去外皮，备用。

炸花椒油：

热锅凉油，小火炸花椒、八角和干辣椒，油热后捞出大料，留下油备用。

拌合食材：

将木耳、洋葱丝、核桃仁放入盆中，上面放上葱姜蒜和干辣椒段。用热油炝准备好的菜，加入盐、糖、生抽、陈醋、鸡精、香油等调料，搅拌均匀。

装盘：

将拌好的菜装入盘中，可以根据个人口味撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士

不喜欢吃蒜的可以不放蒜。