用来炸的面条

用来炸的面条通常选用的是 鲜面条，也可以使用 干面条。以下是几种常见的炸面条的做法：

经典沙琪玛做法

食材：鲜面条、白糖、红枣、蜂蜜、葡萄干、面粉、油。

步骤：

1. 将鲜面条切成小段，抖散备用。

2. 红枣和葡萄干洗净，红枣剪成小块，与面粉抓拌均匀，去除灰尘。

3. 锅里加油，油温7成热时放入面条，炸至金黄酥脆捞出。

4. 锅中加糖和水，小火搅拌至糖融化，加入蜂蜜，搅拌至起大泡。

5. 将炸好的面条倒入糖浆中，加入干果和白芝麻，快速翻炒均匀。

6. 倒入模具中压实，冷却后切成小块。

香脆沙琪玛做法

食材：面条、油、红枣、黑白芝麻、葡萄干、花生碎、白糖、麦芽糖。

步骤：

1. 面条炸至金黄酥脆，控油备用。