鸡肉虾仁炒菜

鸡肉虾仁炒菜是一道色香味俱全的经典菜肴，做法如下：

食材准备

鸡胸肉 1块，切成丁状

虾仁 50克，去壳去虾线

胡萝卜 1根，切成丁状

玉米粒 20克

青豆 20克

葱末 3克

姜末 3克

盐 1茶匙

淀粉 1勺

料酒 适量

鸡蛋 1个

蚝油 适量

鸡粉 适量

植物油 适量

初步处理

鸡胸肉丁加入鸡蛋清和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

虾仁用料酒、盐腌制10分钟。

胡萝卜丁、玉米粒和青豆焯水至断生，捞出备用。

炒制过程

锅中倒入油烧热至7成热，加入姜片爆香，然后加入鸡肉丁翻炒至鸡肉发白变紧。

倒入飞过水的虾仁和胡萝卜丁，翻炒一分钟。

加入料酒、蚝油、盐、糖等调料，大火翻炒30秒，等酱汁变稠，均匀包裹在鸡肉上。

最后撒上鸡粉，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

炒制过程中要保持火候均匀，避免鸡肉和虾仁炒得过老。

调味料的用量可以根据个人口味适当调整。

这道鸡肉虾仁炒菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩，虾仁爽滑，搭配胡萝卜和青豆，营养均衡，是一道简单又美味的家常菜。