红烧去头虾仁

红烧去头虾仁的制作步骤如下：

准备材料

虾仁 8个

大葱 半根

盐 少许

酱油 少许

料酒 两汤匙

糖 少许

生粉 少许

姜 一小块

红青大椒 各一个

处理虾仁

鲜虾去头拨壳抽虾线，少许生粉抓匀搁置40分钟备用。

准备调料

葱切段，姜切片，红、青大椒切段备用。

炒制

热锅放油，葱姜大椒入锅翻炒几下，倒入虾仁翻炒几下，倒入料酒、加少许水、放入少许盐、糖，翻炒几下，小火烧2-3分钟，出锅。

收汁

如果需要更浓郁的口感，可以在最后阶段加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠。

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