芹菜凉拌银丝
凉拌芹菜银丝是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括芹菜和银耳。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
芹菜：1根
银耳：半朵
花生米：50g
腐竹：适量
大蒜：2瓣
辣椒：适量（根据个人口味）
盐：适量
香油：1勺
醋：1勺
糖：1/2勺（可选）
酱油：2勺
白芝麻：1勺
辣椒面：1勺
花椒油：适量
做法
准备食材
芹菜洗净，去掉外层老筋，切成约5厘米长的段。
银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
花生米煮熟备用。
腐竹切斜条，用开水焯一下捞出沥干。
大蒜切末，辣椒切成丝。
焯水
锅中加水烧开，放入芹菜段焯水1分钟，保持脆嫩，捞出后立即用冷开水冲凉，沥干水分。