青椒洋葱土豆凉拌

凉拌青椒洋葱土豆丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

土豆 1个

洋葱 半个

青椒 1个

大蒜 2瓣

花椒 适量

酱油 适量

醋 适量

白糖 适量

盐 适量

香油 适量

食用油 适量

制作步骤：

土豆处理

土豆去皮，切成细丝或薄片，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，然后捞出沥干水分。

洋葱和青椒处理

洋葱切成细丝，青椒去籽后切成细丝。

焯水

锅里加水烧开，放入土豆丝焯水1分钟左右，捞出立即过凉水，然后沥干水分。

调味

准备好酱油、醋、白糖、盐等调味料，调成料汁备用。

炒制花椒油

锅里放适量食用油，油热后放入花椒，小火炸香，捞出花椒，将热油浇在蒜末上激出香味。

拌匀

将焯好水的土豆丝、洋葱丝、青椒丝放入大碗中，加入调味料和花椒油，拌匀即可。

小贴士：

土豆丝焯水时加入食盐和植物油，可以使土豆丝更加爽脆。

焯水后的土豆丝过凉水，可以保持其脆嫩的口感。

可以根据个人口味加入辣椒粉或辣椒油，增加辣味。

这道凉拌青椒洋葱土豆丝色香味俱全，非常适合作为一道开胃小菜。希望你能喜欢!