芋头丝软
要使芋头丝变软，可以采用以下几种方法：
腌制法
将芋头去皮切成丝后，加入适量的盐搅拌均匀，腌制一段时间（如10分钟至几小时），这样可以使芋头丝吸收盐分，变得柔软。
炒制法
在炒芋头丝时，可以加入一些水或高汤，焖煮一段时间，让芋头丝充分吸收水分变软。
使用小火慢炒，避免大火炒焦，同时可以加入一些调味料如酱油、料酒等，增加风味。
蒸制法
将芋头丝与鸡蛋液充分搅拌，蒸制一段时间（如30分钟），这样可以使芋头丝更加嫩滑。
蒸制时要注意火候，避免蒸得过烂，影响口感。
炸制法
将芋头丝裹上面粉、淀粉等裹粉后，放入油锅中炸至金黄色，虽然这种方法可以使芋头丝外酥内软，但炸制过程较为繁琐，且热量较高。
综合以上方法，推荐使用炒制法或腌制法来使芋头丝变软，这两种方法操作相对简单，且能保持芋头丝的嫩滑口感。如果追求更细腻的口感，可以尝试蒸制法。