做红烧肉要用哪些配料好

做红烧肉需要以下配料：

五花肉：

500克，建议选择层次分明、肥瘦比例适中的三线五花肉。

冰糖：

30-50克，用于炒糖色和增添甜味。

生姜：

约15-20克，切成姜片，用于去腥增香。

大葱：

1-2根，切成段，用于增添香味。

八角：

2-3颗，用于增添独特的五香味道。

桂皮：

一小块，约5克，用于增添温暖而独特的香气。

香叶：

2-3片，用于增添淡淡的清香。

料酒：

20-30毫升，用于去腥解腻。

生抽：

20-30毫升，用于提鲜和调色。

老抽：

10-15毫升，用于加深颜色。