笋丝红烧肉做法

做法一

用料：

竹笋 150克

五花肉 350克

冰糖 6克

大葱 1根（白色部分）

姜 2片

八角 1个

桂皮 1/2块

干辣椒（红） 4个

生抽 1大勺

老抽 1勺

料酒 1勺

盐 少许

热水 1200毫升

步骤：

1. 竹笋用沸水焯烫2-4分钟，捞出备用。

2. 五花肉切成稍微大一点的块状，放入锅中，小火煎至表面焦黄，渗出油脂。

3. 放入冰糖、大葱、姜片、八角、桂皮、红干辣椒，小火翻炒至冰糖融化。

4. 调入生抽、料酒、老抽翻炒至五花肉上色。

5. 倒入热水没过五花肉，大火煮沸后改小火煮四十分钟。

6. 放入竹笋继续小火煮十分钟左右，调入少许盐，翻炒收汁。

7. 撒上葱花即可。

做法二

用料：

带皮五花肉 350克